Cách nấu bún chay Huế

Bún chay là món ăn được rất nhiều người thích món chay sử dụng, đặc biệt là những người theo tín ngưỡng Phật Giáo thường sẽ có những ngày ăn chay. Cùng tham khảo món bún chay Huế này nhé!

Nấm rơm 200 gr
Đậu hũ chiên 1 miếng
Đậu que 100 gr
Bí đỏ 100 gr
Cà rốt 100 gr
Khoai tây 100 gr
Đậu ngự 100 gr
Cà chua 1 trái
Nước tương 3 muỗng canh
Chao 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Hành boa rô 1 cây
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Ớt 1 trái
Măng chua 100 gr
Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách thực hiện bún chay huế

Thực hiện

Bước 1:

Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối khoảng 15 phút. Rửa sạch để ráo.

Bước 2:

Cá rốt, khoai tây, bí đỏ, đậu que, đậu ngự, gọt vỏ rửa sạch, cắt nhỏ tùy thích. Sau đó bắc nồi nước sôi lên luộc chín tất cả (trừ đậu ngự).

Bước 3:

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ bỏ mắt cắt miếng. Măng chua vắt qua nước nhiều lần để xả bớt mùi chua của măng.

Bước 4:

Phi dầu ăn với đầu trắng hành boa rô vàng đều, cho cà chua vào tạo màu, cho nấm rơm,thơm, đậu hũ chiên vào xào chung với măng chua, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, tiêu xào cho thấm gia vị.

Bước 5:

Sau khi xào xong, cho chảo đồ xào vào trong nước đậu, cà rốt, khoai tây, và bí đỏ. Hạ lửa nhỏ nước sôi thì nêm gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho hành boa rô là hoàn tất. Khi ăn thêm chút chao, chút nước tương, ớt cắt lát rất ngon nhé.