Mì Xào Tôm Rau Củ giàu chất xơ và ngon lành

Nguyên liệu:

- 250 gr tôm tươi
- 450 gr mì trứng
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 trái ớt chuông
- 1 củ cà rốt ( )
- 100 gr cải thảo
- 100 gr đậu hà lan
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh rượu thiệu hưng
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê tỏi băm

Thực hiện:

- Bào vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. rửa sạch ớt chuông, bỏ hạt, cuống và cắt sợi. lặt cải thảo, bỏ lá úa, rửa sạch rồi xắt khúc vừa ăn. ngâm đậu hà lan với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại, để ráo nước. nấu nồi nước sôi, thêm chút dầu ăn và thả mì vào trụng chín mềm khoảng 3 - 5 phút. vớt mì ra xả lại nước lạnh, để ráo. cho 3 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng rượu, 1 muỗng dầu mè và tỏi băm vào chén, khuấy đều.
- Cắt bỏ hết râu của tôm, rửa thật sạch nhiều lần với nước. lột bỏ vỏ tôm, dùng dao chẻ một đường ở lưng tôm để tách bỏ phần chỉ đen. rửa sơ lại tôm và để ráo. đun nóng chảo với dầu ăn, thả tôm vào đảo đều 3 - 4 phút thì lấy ra dĩa riêng. giữ nguyên chảo, thêm chút dầu ăn vào đun nóng, cho hết phần nguyên liệu rau củ vào xào khoảng 4 phút để rau vừa chín tới.
- Đổ phần tôm vừa chiên vào cùng với mì, đảo đều chảo mì. rưới hỗn hợp nước sốt lên chảo mì xào, đảo nhẹ tay cho mì và rau thấm đều gia vị. xào mì thêm khoảng 1 phút cho nguyên liệu chín hẳn là có thể tắt bếp. gắp mì ra dĩa, thêm chút tiêu lên trên là hoàn thành rồi đó. Ghi chú: khi xào mì, bạn không nên đảo mì quá mạnh tay sẽ khiến mì xào mềm, nát, ăn không ngon đâu nhé.
- Dĩa mì xào tôm rau củ đã sẵn sàng cho cả rồi đó. mì xào đơn giản trong khâu chế biến với sợi mì dai mềm, không bị bở, kết hợp cùng đủ các loại rau củ tươi ngon, giàu chất xơ như đậu hà lan, cải thảo, cà rốt... rồi nè. điều đặc biệt làm nên độ ngon cho món mì xào chính là tôm tươi, ngọt thịt, bổ dưỡng đấy. nếu cả nhà đã quá ngán những bựa cơm quen thuộc thì bạn hãy thử ngay cách làm mì xào tôm rau củ này để đổi chút khẩu vị mới, hấp dẫn và giúp ăn ngon miệng hơn nha.