Bánh Mì Đen Vị Cacao Lạ Miệng Cực Ngon

Nguyên liệu:

- 350 gr bột mì
- 180 ml sữa tươi
- 10 gr men nở
- 10 gr đường trắng
- 5 gr muối
- 50 gr bơ lạt
- 5 gr bột cacao
- 5 ml giấm táo
- 150 gr bột lúa mạch đen

Thực hiện:

- Đun ấm sữa tươi. cho men nở (mua ở cửa hàng nguyên liệu làm bánh, thường đã đóng gói sẵn 10gr/gói) vào sữa tươi đã đun ấm khoảng 5 phút đến khi men nổi lên như gạch cua.
- Trong 1 tô khác, trộn đều bột mì, bột lúa mạch đen, đường trắng, muối, bột cacao, bơ trong một bát trộn lớn. Ghi chú: cách làm bánh mì đen thông thường phải có pha một ít bột mì trắng, nếu không bánh mì sẽ bị chai cứng, không nở được.
- Cho men - sữa tươi, giấm táo, 200ml nước trộn đều rồi từ từ cho vào tô hỗn hợp bột khô, khuấy đều. thêm bơ lạt vào, trộn đều hỗn hợp để làm bột bánh mì đen.
- Dùng tay nhào bột bánh mì khoảng 15 phút. đây là khâu quan trọng quyết định thành công của bánh, nếu bạn có máy trộn bột thì công đoạn này sẽ đỡ vất vả hơn.
- Đậy kín khối bột bánh mì, để ở chỗ kín, ủ khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi (hoặc gấp 3, bánh càng nở nhiều thì thành phẩm càng ngon).
- Sau khi bột đã nở, bạn lấy bột ra, đấm xẹp khí, rồi nặn hình bánh. bạn có thể chia khối bột ra thành 4 phần, cán mỏng chừng 0,5 - 1 cm, rồi cuộn lại. hoặc đơn giản hơn, bạn có thể dùng khuôn hình chữ nhật rồi đặt thỏi bột vào, khi nướng, bánh mì đen sẽ nở giống hình bánh mì sandwich nguyên ổ.
- Món bánh mì đen của bạn đã hoàn tất rồi đấy! khi ăn, bạn cắt bánh mì ra thành khoanh nhỏ nhé. có người đã từng so sánh bánh mì đen với gạo lứt của việt nam: khi bắt đầu ăn sẽ hơi khó ăn, nhưng đã đến khi ăn được, quay trở lại bánh mì trắng sẽ thấy vô cùng nhạt nhẽo. cùng làm bánh mì đen để chăm sóc sức khỏe cho gia đình nhỏ thân yêu của chúng ta nhé!