Bí đỏ hầm dừa béo ngậy

Nguyên liệu:

- 200 gr bí đỏ (bí rợ hoặc bí hồ lô)
- 200 gr khoai lang
- 100 gr mít
- 4 trái chuối
- 250 ml nước cốt dừa
- 30 gr bột khoai
- 30 gr bột báng
- 1 lít nước
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 50 gr đậu phộng rang
- 2 muỗng cà phê bột bắp

Thực hiện:

- Mít bỏ hột, bỏ cùi, cắt sợi. khoai lang, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt khối vuông vừa ăn. chuối lột vỏ cắt đôi.
- Bột khoai, bột báng rửa sạch rồi đem ngâm nước cho nở mềm. cho 200ml nước ép cốt dừa cùng 1 lít nước, khoai, bí, chuối vào nấu lửa lớn cho sôi.
- Nồi bí sôi, nấu thêm khoảng 10 - 15 phút cho khoai và bí đỏ chín. sau đó cho bột khoai, bột báng vào nấu cùng.
- Tùy vào độ chín của chuối mà nồi bí hầm dừa sẽ ngọt sẵn, bạn nên nếm trước để gia giảm lượng đường cho vừa miệng, thêm muối, đường vào nêm nếm vừa ăn. hòa tan bột bắp với 50ml nước ép cốt dừa còn lại rồi cho vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Múc bí hầm dừa ra tô/chén, rắc đậu phộng lên trên rồi thưởng thức thôi. món này có thể dùng nóng với cơm hoặc ăn chơi như chè. chúc các bạn thành công.