I. Nguyên liệu:

• Trứng gà: 3 quả
• Bột mì: 100 gam
• Đường: 100 gam
• Bơ: 20 gam
• Nước cốt chanh: 20 ml
• Vani: 2 ống

II. Cách làm:

- Đầu tiên hãy tách lòng đỏ và lòng trắng của 3 quả trứng gà, để riêng vào từng tô lớn.

- Phần lòng trắng bạn cho thêm vào 20 ml nước cốt chanh. Sau đó bật máy đánh trứng ở tốc độ lớn nhất, đánh bông cứng lòng trắng trứng.

- Khi thấy phần lòng trắng trứng đã bắt đầu lên bọt, thì cho đường vào từ từ, tiếp tục đánh đều tay cho đường tan ra (khoảng 10 – 15 phút), đến khi trứng bắt đầu cứng lại, nhấc máy đánh lên mà trứng nó không rớt xuống là vừa .

- Tiếp tục dùng máy đánh trứng, đánh tan lòng đỏ trứng gà với bơ trong 5 – 7 phút cho đến khi trứng bắt đầu ngả sang màu vàng nhạt hơn và hơi sánh lại thì dừng lại.

- Sau đó trộn phần lòng trắng trứng đã đánh vào và trộn đều hỗn hợp.

- Khi hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ đã đều với nhau, bạn rây mịn phần bột mì vào và tiếp tục trộn đều tay.

- Khi bột đã trộn đều, bạn cho vào 2 ống vani, trộn lại vài lần là hoàn tất.

-  Cho bột nghỉ ngơi khoảng 5 – 7 phút, thời gian đó bạn tiến hành làm phần nhân.