Cách nấu Bánh Canh Chả Cá Bột Xắt đơn giản cho bữa sáng

Nguyên liệu:

- 1/2 kg bánh canh (bột xắt)
- 1/2 kg chả cá (tuỳ thích)
- 1/2 kg tôm tươi (tôm thẻ)
- 2 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng cà phê đường trắng

Thực hiện:

- Rửa sạch tôm, luộc hoặc hấp (giữ lại nước luộc tôm). luộc chín trứng cút, lột vỏ. cắt chả cá thành những miếng vừa ăn.
- Rửa sạch xương gà với muối, xắt vài lát gừng vào nồi hầm xương gà lấy nước dùng. thịt xương gà mềm vớt ra, thêm nước luộc tôm vào cho ngọt nước. nêm gia vị vừa ăn và ít màu điều, hành phi cho thơm. bánh canh nếu thích độ sánh (sệt) nhiều thì cho trực tiếp vào nước dùng luôn. còn không thì xả sơ bánh canh qua vòi nước hoặc giũ cho bớt lớp bột bám bên ngoài bánh canh rồi cho vào nồi nước dùng
- Bánh canh nở mềm cho chả cá tôm trứng vào. cho tất cả ra tô thêm hành lá tiêu, chấm kèm nước mắm ớt. ...xin mời...