Xôi lá dứa bọc bánh tráng

Nguyên liệu:

- 500 gr gạo nếp
- 100 gr lá dứa
- 150 gr đậu xanh không vỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 3 muỗng canh đường trắng
- 50 gr đậu phộng
- 1/2 trái dừa (rám)

Thực hiện:

- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay cùng ít nước sau đó lọc lấy nước. gạo nếp vo sạch cho nước lá dứa vừa xay vào ngâm 1 tiếng đồng hồ.
- Đậu xanh vo sạch, ngâm nở rồi cho vào xửng hấp chín. dừa dùng nắp chai bia nạo sơi nhỏ.
- Đậu phộng rang chín thơm, bóc vỏ, giã và kèm 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường.
- Khi ăn xới xôi lên bánh tráng, cho đậu xanh, muối đậu phộng cùng dừa nạo lên mặt. xôi còn ấm khi kết hợp cùng bánh tráng sẽ mềm dẻo và thơm. xôi lá dứa bọc bánh tráng là món ăn sáng hấp dẫn với nếp dẻo thơm hương lá dứa đặc trưng. đặc biệt món xôi màu xanh lá bắt mắt kích thích ăn thêm ngon miệng.