Bánh Bông Lan Đài Loan

Nguyên liệu:

- 45 gr bột mì
- 3 quả trứng gà
- 3 quả trứng gà
- 40 gr dầu ăn
- 40 gr đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê cream of tartar (có thể thay bằng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh)
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 4 lát phô mai lá
- 30 ml sữa tươi không đường

Thực hiện:

- Để làm bánh bông lan đài loan thì trước tiên tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. hâm nóng dầu ăn trong lò vi sóng khoảng 20 giây. rồi rây 45g bột vào dầu và trộn đều. cho lòng đỏ, 30ml sữa, 1 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp bột và khuấy đều. Ghi chú: lưu ý trong cách làm bánh bông lan là lòng trắng không được để lẫn lòng đỏ, nếu bị lẫn khi đánh sẽ không bông lên được.
- Đánh lòng trắng trứng với 1/4 muỗng cà phê muối cho nổi bọt thì thêm cream of tartar vào. cho đường từ từ vào và đánh tới khi bông cứng (tạo chớp bắp trên que đánh trứng). lấy 1 ít lòng trắng trứng đã đánh bông trộn vào hỗn hợp lòng đỏ và bột cho loãng ra bớt. sau đó, chia lòng trắng trứng còn lại thành 2 phần, cho lần lượt vào hỗn hợp bột và dùng cây vét bột trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để không làm vỡ bọt khí (vì sẽ làm bánh bông lan nướng không nở xốp). cho bột bánh bông lan ra khuôn đã lót giấy chống dính. vỗ nhẹ khuôn. làm nóng lò trước đó 10 phút. đặt khuôn vào khay nước nóng, nướng trong 50-55 phút ở 150 độ c.
- Bánh bông lan đài loan sốt xình xịch trên cộng đồng mạng khiến các chị em mê mẩn. khác với cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện, bánh bông lan được nướng sẽ chín đều là thơm ngon hơn. lớp phô mai vàng sậm hòa, cùng phần cốt bánh bông lan đài loan mịn mượt, xốp mềm nhẹ như bông này khiến những ai dùng thử đều rất dễ nghiện. chỉ cần nhìn và run run miếng bánh lắc lư thôi là đủ kích thích vị giác rồi đấy.