Bò cuộn ba rọi xông khói chiên
Cuộn bò ngoài giòn trong mềm, gia vị đậm đà, thị không bị khô, quyện cùng bị béo béo cay cay của xốt
NGUYÊN LIỆU
- Thịt bò phi lê : 400g
- Thịt bò xay : 100g
- Thịt ba rọi xông khói cắt nhỏ : 100g
- Cà rốt cắt nhỏ : 30g
- Hành tây cắt nhỏ : 30g
- Cọng cần tàu cắt nhỏ : 2M
- Rượu brandy : 1M
- Rau mầm
- Cà chua bi
- Bột mì, dầu ăn, muối, tiêu, tương ớt
- Hạt nêm Hạt nêm
- Bột chiên gà giòn
- Xốt mayonnaise
- Nước tương
– Cắt thịt bò thành từng miếng dày khoảng 0.5cm. Dùng búa dần mỏng.
2. THỰC HIỆN:
– Xào nhân: Xào thịt ba rọi xông khói cho tươm mỡ, cho cọng cần tàu, cà rốt, hành tây, thịt bò xay vào xào chín, nêm 1M tiêu và 1/2M hạt nêm , tắt lửa, để nguội.
– Đặt miếng bò lên thớt, rắc một ít Bột chiên gà giòn lên trên, cho nhân đã xào vào, cuộn chặt tay, dùng tăm gài mí.
– Đun nóng dầu trong chảo, lăn cuộn bò qua Bột chiên gà giòn, chiên chín vàng đốt rượu brandy cho thơm.
– Pha xốt: Trộn đều 1M tương ớt với 3M xốt mayonnaise “Aji-Mayo”.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho rau mầm và cà chua ra dĩa, cắt bò thành miếng vừa ăn đặt lên trên, ăn kèm với xốt đã pha.