Cách làm mứt khoai lang trắng

Mứt khoai lang có lẽ là món mứt với giá thành rẻ nhất, nguyên liệu dễ kiếm nhất với hầu hết tất cả mọi người. Tết sắp tới rồi, bạn cùng thử làm món mứt này nhé!

Nguyên liệu làm mứt khoai lang trắng

Khoai lang 1 kg
Đường trắng 500 gr
Vôi bột 30 gr
Vani 2 ống
Muối 1/4 muỗng cà phê

Cách làm mứt khoai lang trắng:

Bước 1:Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch, đem cắt miếng vừa ăn hoặc cắt hình răng cưa dài.

Bước 2:Dùng vôi ngâm vào khoảng 1.2 lít nước, để cho lắng cặn rồi gạn lấy phần nước trong. Cho khoai vào nước vôi trong ngâm trong khoảng 3 tiếng. Ngâm xong vớt ra xả với nước sạch vài lần để loại bỏ mùi vôi.
Nhớ không nên ngâm lâu vì khoai sẽ bị cứng.

Bước 3: Ướp khoai với đường khoảng 5 tiếng cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thỉnh thoảng lại đảo đều để đường ngấm đều vào khoai.
Cân khoai và đường, cứ 1kg khoai thì dùng khoảng 500g đường.

Bước 4:Cho khoai và nước đường vào chảo ban đầu có thể đun lửa to đến khi sôi thì vặn nhỏ bớt lửa, thi thoảng đảo đều. Khi nước đường trong chảo cạn gần hết thì vặn lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo đều liên tục.

Bước 5:Khi đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt bếp. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.

Bước 6:Xếp từng miếng khoai ra khay rộng, để nơi thoáng, mứt từ từ khô lại hẳn, cất vào lọ để bảo quản.