Mì Quảng Lòng Gà Đúng Ngon Vị Miền Trung

Nguyên liệu:

- 3 cái mề gà
- 3 bộ gan gà
- 50 gr củ nén
- 1/2 củ hành tây
- 20 ml sữa tươi không đường
- 400 ml nước dừa
- 2 muỗng cà phê dầu điều
- 300 gr sợi mì quảng
- 2 nhánh hành lá
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng

Thực hiện:

- Gan và mề gà làm sạch, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. sợi mì quảng chần sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.
- Củ nén và hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ướp gan và mề gà đã cắt với 1/2 lượng hành và củ nén băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu điều, 20 ml sữa tươi không đường trong 15 phút cho thấm.
- Xào thơm 1/2 lượng củ nén và hành tây băm còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho gà đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Khi mề và gan gà săn lại thì cho vào 400 ml nước dừa, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt.
- Tiếp tục nấu với lửa lớn. khi nước hơi rút lại, gan và mề gà chín thì cho vào 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu điều, đun thêm 5 phút nữa là được.
- Cho mì vừa ăn vào tô, chan nước dùng vừa nấu kèm với gan và mề gà vào tô, rắc thêm hành lá và thưởng thức.