Cách làm pudding chuối homemade cực ngon!

Pudding là một món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon mà lại dễ làm nữa chứ. Món pudding chuối sẽ làm bạn thích thú cả ngày đó, hãy cùng Lan khám phá cách làm pudding chuối này để đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm pudding chuối:

1. Phần pudding
– 3 quả chuối chín
– 75ml heavy cream (kem tươi)
– 75ml sữa
– 100g đường trắng
– 2 Tbsp tinh bột ngô
– 3 lòng đỏ trứng
– ½ Tsp muối
– 1 Tsp bột gelatin
– 2 Tbsp nước lạnh
– 1 Tbsp bơ lạt
– ½ Tsp phẩm màu màu vàng (không băt buộc)
– Bánh quy (không bắt buộc)
2. Phần cream trang trí
– 240ml heavy cream (kem tươi)
– 200g đường bột
– 1 quả chuối chín

Dụng cụ làm pudding chuối:

– 1 máy xay sinh tố

Cách làm pudding chuối:

1. Phần pudding

Bước 1:

– Bạn cho chuối, heavy cream, sữa vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

– Tiếp đó, cho đường, lòng đỏ trứng và tinh bột ngô vào xay cùng. Lúc này, hỗn hợp sẽ lỏng và chưa có màu vàng chín.

Bước 2:

– Bạn chuyển hỗn hợp ra một nồi vừa rồi cho lên bếp ở lửa vừa, bạn nhớ vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy và dính nhé.

– Sau vài phút nổi bọt nhẹ, hỗn hợp sẽ trở nên đặc (như hình)

Bước 3:

– Trong lúc vẫn đang tiếp tục khuấy, bạn hãy ngâm 1 Tsp gelatin trong 2 Tbsp nước lạnh trong 5 phút nhé. Vớt ra quay chảy gelatin trong lò vi sóng.

Bước 4:

– Khi hỗn hợp pudding đã đặc và sệt, cho gelatin vào khuấy nhanh tay, tiếp tục thì nhanh chóng đổ hỗn hợp pudding, gelatin, bơ và phẩm màu vàng vào máy xay sinh tố.

– Bạn xay tất cả bằng máy xay sinh tố với nhau, bơ sẽ tan chảy dưới sức nóng của chỗ pudding vừa đun.

Bước 5:

– Khi đã xay đều, bạn đổ vào bát, bọc màng bọc thực phẩm ở trên rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát trong ít nhất 2 tiếng

2. Phần cream trang trí:

Bước 1:

– Thái nhỏ chuối như hình

Bước 2:

– Đánh đều heavy cream và đường cho đến khi hỗn hợp hơi bông lên thì cho chuối vào đánh cùng đến khi nhuyễn và kem bông lên nhé.

Bước 3: (trang trí ly pudding chuối)

– Bạn bẻ nhỏ bánh quy vào cốc như hình.

– Xúc 1 Tbsp pudding đặt lên trên, tiếp theo là 1 Tbsp kem trang trí, một Tbsp pudding nữa và cuối cùng và 1 Tbsp kem. Bạn cứ làm thế cho từng cốc pudding.

– Bạn có thể đặt bánh quy vào để trang trí bắt mắt hơn

Chúc các bạn thành công với công thức làm pudding chuối homemade cực thơm ngon này nhé!