Bánh cuốn Pad Thái

Nguyên liệu:

- 1 trái bí ngòi
- 2 củ cà rốt
- Bắp cải (nhỏ)
- 1 trái ớt chuông
- 6 cây hẹ
- 6 lá bạc hà
- 18 lá ngò rí
- 6 miếng bánh tráng
- 1/2 chén đậu phộng (rang)
- 2 trái chanh
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh nước sốt mè rang
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng
- 1 muỗng canh siro đường
- 2 muỗng canh nước cốt me
- 1/4 muỗng cà phê gừng băm

Thực hiện:

- Bí ngòi, cà rốt, bắp cải, ớt chuông rửa sạch, thái sợi. hẹ, và ngò rí rửa sạch, băm nhỏ. bạc hà rửa sạch. (nếu không có thì bạn dùng húng lũi để thay thế). chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt nếu có, trộn với tất cả nguyên liệu trong phần sốt trộn.
- Cho 1/2 nước sốt trong tô sốt trộn với bí ngòi, cà rốt, ớt chuông, bắp cải, ngò rí, hẹ. sau đó bạn nhúng bánh tráng với nước, tiến hành cuốn gỏi. xếp lớp bánh tráng ở dưới, lớp gỏi ở trên rồi cuốn chắc tay. bạn nhớ cho bạc hà vào nữa nhé.
- Gỏi cuốn xong sẽ được thành phẩm thế này. bạn cho 1/2 lượng sốt còn lại vào 1 cái dĩa, trình bày với đậu phộng rang cho xinh. khi ăn, chấm gỏi cuốn với phần sốt me đậu phộng ấy sẽ thú vị lắm đấy.