Canh thanh long
Canh thanh long là món ăn lạ miệng và mát, rất tốt để giải nhiệt khi thời tiết nóng bức.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi bóc vỏ: 150g
- Thanh long: 1/2 trái (150g)
- Khoai tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 50g
- Hành lá, ngò rí
- Nước mắm, tiêu, muối, đường
- Bột ngọt
- Ngò rí, hành lá cắt nhỏ.
- Cà rốt tỉa hoa cắt mỏng. Khoai tây cắt khối. Thanh long cắt khối, ướp 1,5m đuờng.
- Tôm tươi đập dập, băm nhuyễn. Ướp 1/2m Bột ngọt, 1/3m muối, 1/4m tiêu, 1m hành lá cắt nhỏ. Vo tôm thành viên tròn.
- Đặt nồi nước lên bếp, nấu sôi, cho tôm viên vào. Nấu lửa nhỏ, vớt bọt thường xuyên.
- Cho khoai tây và cà rốt vào nấu chín. Cuối cùng cho thanh long vào, nấu sôi khoảng 2 phút. Nêm thêm 1m Bột ngọt, 1m muối. Tắt lửa. Thêm hành lá, ngò rí.
- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng.