Carbonara Pasta phô mai thịt xông khói béo ngon

Nguyên liệu:

- 200 gr mì ý
- 2 quả trứng gà
- 1/3 muỗng cà phê muối tiêu
- 50 gr phô mai
- 80 gr thịt xông khói (pancetta)
- 4 nhánh ngò rí
- 30 ml dầu olive
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Đập trứng và tách lấy lòng đỏ cho vào tô. đánh tơi lòng đỏ trứng bằng phới lồng. nghiền nhuyễn phô mai. trộn lẫn 1/2 phô mai đã nghiền với lòng đỏ trứng vừa đánh tan. đun một nồi nước sôi với 1 muỗng cà phê muối, thả mì ý vào luộc khoảng 3 phút rồi vớt ra. sả mì ý qua nước lạnh rồi để ráo nước cho sợi mì được dai. Ghi chú: để món mì ý carbonara được ngon thì bạn lưu ý không nên luộc mì quá lâu sẽ khiến sợi mì quá mềm và bị bở. khi trộn cùng sốt sẽ gây ngấy và ngán. nên luộc mì ý trong khoảng từ 6 - 8 phút thôi nhé.
- Thái pancetta (thịt xông khói ý) thành miếng dài vừa ăn. thái ngò rí thành đoạn nhỏ. đun nóng dầu olive trong chảo, cho pancetta vào đảo nhanh tay, thêm tiêu và 1 muỗng nước luộc mì vào đun trên lửa nhỏ. cho ngò rí đã thái nhỏ vào đảo đều và tiếp tục đun liu riu. nêm 1/3 muỗng cà phê muối tiêu, xào tiếp cho miếng thịt đậm đà, nếu khô thì tiếp tục rưới thêm nước luộc mì ý. Ghi chú: cách làm mì ý ngon là thêm nước luộc mì ý cho món ăn thêm đậm đà. một lưu ý nhỏ là bạn không nên chiên thịt xông khói quá lâu sẽ làm thịt bị cháy không ngon nhé.
- Thêm sợi mì ý đã luộc vào chảo thịt, trộn đều lên cho mì thấm đều gia vị và nước sốt hơi sệt lại thì cho tiếp trứng đã đánh vào. thêm nốt phần phô mai còn lại vào chảo, đảo nhanh tay cho trứng chín, phô mai tan, hòa quyện vào mì là được.
- Cho carbonara pasta ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức nóng. từng sợi mì ý mềm mềm, dai dai thấm đậm phần nước sốt béo ngậy, kèm mặn mặn của thịt xông khói kiểu ý tạo nên hương vị cực hấp dẫn. Ghi chú: cách làm mì ý đúng chuẩn hương vị này sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để bạn dành tặng người phụ nữ yêu thương của mình trong ngày 8/3 sắp đến đấy. nhanh tay lưu công thức, trổ tài thực hiện món mì ý này và mời người ấy thưởng thức nhé.