Bánh Cá thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu:

- 250 gr cá tuyết
- 250 gr cá hồi
- 1 trái chanh (vàng)
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt (vàng)
- 500 gr khoai tây
- 10 gr ngò tây
- 500 ml sữa tươi
- 1 lá nguyệt quế
- 50 gr hành lá
- 30 gr bơ
- 2 quả trứng gà
- 1 lát bánh mì sandwich (vụn)
- 130 gr bột mì
- 100 ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu: rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng vừa rồi đem luộc hoặc hấp chín và nghiền nhuyễn. rửa sạch hành lá và ngò tây, cắt nhỏ. Ghi chú: khoai tây giúp bánh cá có vị bùi bùi và giàu tinh bột hơn.
- Rửa sạch cá hồi và cá tuyết phi lê. cho cá vào nồi, thêm sữa tươi và 1 lá nguyệt quế nấu khoảng 10 rồi tắt bếp. sau đó vớt cá ra lọc bỏ phần da. Ghi chú: luộc cá bằng sữa tươi giúp giảm mùi tanh và tăng vị béo ngon cho món bánh cá.
- Cho 1/2 muỗng cà phê mù tạt vàng vào tô, tiếp đến là khoai tây nghiền, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, hành lá cắt nhỏ, vỏ chanh bào nhỏ.
- Làm hỗn hợp bánh cá: xé nhỏ thịt cá tuyết và cá hồi rồi cho cá vào tô khoai tây nghiền. thêm 1 muỗng canh sốt mayonnaise vào cùng và trộn đều hỗn hợp với nhau. sau đó vo hỗn hợp khoai cá thành những cái bánh tròn dẹt dày khoảng 2-3cm. đặt bánh cá trên khay lót giấy nến, cho bánh vào ngăn đá khoảng 20 phút.
- Làm vỏ bột bánh cá chiên xù: đập 2 quả trứng gà ra chén đánh tan, bột mì và bánh mì vụn (có thể thay thế bột chiên xù) cho ra 2 đĩa riêng. sau đó nhúng lần lượt bánh cá vào bột mì-trứng-bánh mì vụn.
- Chiên bánh cá: sau đó cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho bánh cá vào chiên vàng đều các mặt, mỗi mặt khoảng 3 phút. vớt ra giấy thấm bớt dầu ăn.
- Làm sốt bơ ăn kèm bánh cá: trong khi chiên cá thì cho bơ vào nồi khác, đợi bơ tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp và cho bột mì vào khuấy tan đều. thêm sữa tươi đã dùng luộc cá ở trên vào cùng. bật bếp nấu tiếp đến khi hỗn hợp sôi lại sệt sệt thành sốt, nêm 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, ngò tây cắt nhỏ vào. tắt bếp.
- Bánh cá chiên xong cho ra đĩa, múc nước sốt bơ đổ lên mặt bánh cá. có thể luộc đậu que ăn kèm nhé! món bánh cá có vỏ bánh giòn béo bên ngoài, bên trong bùi bùi, thơm hương cá hồi thật hấp dẫn. thích hợp dùng đổi mới khẩu vị cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.