Bánh 2 lớp phủ mứt trái cây

Nguyên liệu:

- 10 quả trứng gà
- 200 gr đường trắng
- 100 gr bột mì
- 500 gr kem phô mai
- 100 gr bơ
- 120 ml kem sữa tươi
- 1 hộp mứt mâm xôi
- 1 hộp việt quất (mứt)
- 0 bột gelatine

Thực hiện:

- Đầu tiên mình bật lò nướng ở 180 độ c. sau đó tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra bát riêng, sau đó đánh bông lòng đỏ cùng với đường. sau khi đánh bông lòng đỏ trứng xong, chúng mình mới cho bột mì vào trộn đều.
- Dùng máy đánh kem đánh bông lòng trắng trứng lên, sau đó đổ vào hỗn hợp bột ở trên, trộn đều, chia làm 2 phần đều nhau. sau đó lót 2 tờ giấy mỏng vào 2 khay, dàn đều bột vào khuôn, độ mỏng khoảng 1cm, rồi nướng trong khoảng 12 - 15 phút là chín.
- Khi bánh vàng nâu đều khắp thế này là được. đem bánh ra để nguội. đồng thời bỏ luôn các tờ giấy lót ra. cho kem phô mai, kem sữa tươi, bơ và đường vào bát, đánh bông lên. sau đó mình cho kem lên bề mặt 1 chiếc bánh, dàn phẳng.
- Rồi đặt nốt lớp bánh còn lại lên trên. tiếp theo, mình cho nước mứt vào nồi, trộn với bột galetine, đun sôi, rồi phủ lên mặt bánh. cho mứt quả việt quất và mâm xôi lên nữa này, rùi cho vào tủ lạnh để chờ đông lại là xong.
- Bạn nào thích nhiều mứt thì có thể lấy mứt trộn với ít nước và galetine, đun lên rồi rưới lên trên thật nhiều nhé.
- Khi ăn, mình có thể trang trí thêm vài quả mâm xôi tươi bên cạnh, cùng với ít kem tươi nữa nhé. bảo đảm món này sẽ thu hút nhất trong buổi tiệc cho xem.