Crème Brulée thơm ngậy

Nguyên liệu:

- 500 gr kem whipping
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 90 gr đường trắng
- 2 muỗng cà phê tinh chất vani

Thực hiện:

- Tách 4 quả trứng lấy riêng lòng đỏ rồi dùng phới lồng đánh tan. cho kem whipping và 60gr đường vào 1 chiếc nồi nhỏ, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa quấy nhẹ cho kem nóng lên, hơi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Từ từ rưới hỗn hợp kem whipping vào phần trứng đã đánh, khuấy đều. thêm tinh chất vanilla để tạo mùi thơm đặc trưng và có tác dụng át vị tanh của trứng.
- Lọc hỗn hợp kem trứng qua rây cho mịn, sau đó rót nhẹ tay vào các khuôn, cố gắng đừng để hỗn hợp tạo bọt. bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ c, xếp các khuôn vào khay có đổ nước, lượng nước ngập từ 1/3 - 1/2 khuôn, nướng trong khoảng 20 phút. Ghi chú: dùng tăm xiên vào giữa khuôn để kiểm tra, nếu thấy tăm không dính tức là kem nướng đã chín.
- Cất kem vào tủ lạnh, trước khi ăn rắc đường lên trên rồi dùng đèn khò cho lớp đường cháy sém, kem ăn sẽ rất thơm. nếu không có đèn khò thì ở công đoạn trên, sau khi kem chín, đưa khay kem ra ngoài, các bạn rắc 30gr đường còn lại lên mặt bánh, cho vào lò nướng, đặt khay ở rãnh trên cùng nướng thêm khoảng 7 đến 10 phút cho đường chảy ra thành màu cánh gián.
- Món này sau khi làm xong nhất thiết phải để trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng nha, như thế mới ngon đấy. chúng mình có thể dùng món này để ăn vặt, hoặc tráng miệng sau bữa ăn nhé.