Creme brulee cổ điển

Nguyên liệu:

- 1 trái vani
- 100 ml sữa tươi nguyên kem
- 400 ml heavy cream
- 5 cái lòng đỏ trứng gà
- 110 gr đường trắng

Thực hiện:

- Bật trước lò nướng ở 120°c/250°f. trái vani tách đôi, cạo lấy ruột (nếu không có trái vani, bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng cà phê tinh chất vani nhé). cho sữa tươi nguyên kem, heavy cream, ruột vani vào nồi, đun sôi, sau đó bỏ xác trái vani đi.
- Cho lòng đỏ trứng gà và 1/2 lượng đường vào tô, đánh cho lên bọt, rót hỗn hợp sữa nóng vào rồi tiếp tục đánh. chuẩn bị 1 nồi nước có kích thước nhỏ hơn chiếc tô rồi đun sôi, đặt cả tô sữa trứng lên nồi, đun cách thủy, vừa đun vừa đánh đều tay cho hỗn hợp sánh đặc lại.
- Rót hỗn hợp ra khuôn sứ hoặc ly thủy tinh chịu nhiệt cao. cho khuôn vào khay nướng. nướng bánh ở 120°c/250°f trong vòng 30-35 phút.
- Bánh chín lấy ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi ăn. trước khi thưởng thức, bạn rắc lượng đường mỏng còn lại lên trên. dùng đèn khò đun cho lớp đường trên bề mặt tan chảy thành caramel.
- Thưởng thức ngay thôi nào. vị béo béo, ngọt mát và lớp đường giòn rụm, tan dần trong miệng của chiếc bánh creme brulee trứ danh từ nước pháp này sẽ khiến bạn cùng người thân mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.