Bánh phu thê

I. Nguyên liệu:

• 50g đậu xanh bóc vỏ
• 200g bột năng
• 2 bó lá dứa
• 20g dừa bào sợi
• 60g đường
• 5g muối
• Nước sạch, dầu ăn

II. Cách làm:

- Nấu đậu xanh

• Chúng ta ngâm đậu xanh với nước ấm trong 2 giờ để đậu nở. Sau đó, chúng ta vớt đậu cho vào nồi hấp khoảng 20 phút rồi giã nát.

- Làm nhân bánh

• Chúng ta bắt nồi lên bếp để lửa liu riu, cho vào nồi 30g đường và 5ml dầu ăn, đậu xanh đã giã nát vào cùng để khuấy đều đến đặc.

- Pha màu cho bánh

• Lá dứa được rửa sạch, thêm 400ml nước vào chiếc nồi nấu khoảng 20 phút rồi lấy phần nước.
• Chúng ta cho 30g đường cùng bột năng vào phần nước dứa và trộn đều.

- Làm vỏ bánh

• Chúng ta đổ phần bột đó vào nồi rồi nấu trên ngọn lửa liu riu, khuấy đều để bột sánh lại và kết sợi là được.

- Để bánh vào khuôn hấp

• Chúng ta bôi ít dầu lên thành khuôn bánh, lá dứa cắt thành sợi ngắn rồi xếp vào khuôn.
• Tiếp theo, chúng ta đổ từ từ lớp bột mỏng vào khuôn, thêm dừa đã bào thành sợi và đậu xanh vào, thêm ít bột lên trên rồi hấp khoảng 20 phút.

- Hoàn thành

​