Bánh phu thê nhân đậu xanh

Nguyên liệu:

- 100 gr đậu xanh không vỏ
- 100 gr đường trắng
- 5 lá lá dứa
- 110 gr bột mì
- 60 gr dừa nạo

Thực hiện:

- Đậu xanh không vỏ đãi sạch, ngâm nước khoảng 1 giờ cho nở mềm. sau đó, cho đậu xanh không vỏ vào nồi hoặc xửng hấp, hấp chín.
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố cùng 150ml nước, xay nhuyễn. lọc hỗn hợp lấy nước, bỏ bã.
- Dùng nước lá dứa đó trộn đều với bột mì, 50gr đường trắng, dừa nạo, khuấy đều. cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sền sệt lại.
- Tán nhuyễn đậu xanh, thêm 50gr đường trắng vào, trộn đều, vo thành từng viên tròn, nhỏ.
- Dùng giấy bạc, gấp thành từng hộp hình vuông nhỏ như hộp quà. để hở 1 bề mặt của hộp.
- Múc hỗn hợp bột vào, cho nhân đậu xanh vào. thêm 1 lớp bột lên trên để phủ kín nhân đậu lại. không múc quá đầy.
- Cho bánh vào xửng hấp, hấp chín khoảng 10 phút.
- Bánh mềm, dai dai, bên trong nhân đậu xanh bùi bùi ăn cực thích. bánh này nhìn bên ngoài rất giống bánh da lợn.