Cơm chiên (Khao pad poo)

Không chỉ ngon miệng, sự kết hợp của nhiều loại gia vị và nguyên liệu cũng khiến cho món ăn có màu sắc vô cùng đẹp mắt.

Vật liệu cho mon chay cơm chiên Thái lan :

• 6 chén cơm trắng đã chín và nguội.
• 1 miếng đậu hủ cứng (khoảng 300g hay 10 oz.), chiên vàng và thái hạt lựu.
• ¼ cây “ham” gà thuần chay, thái hạt lựu.
• 4 tai nấm đông cô, thái hạt lựu.
• 20 đậu đũa, rửa sạch và cắt dài khoảng 2 phân (1 inch).
• 2 muỗng canh dầu canola.
• 3 củ hành hương, thái nhỏ.
• Gia vị :
• 6 muỗng canh nước tương .
• 2 muỗng canh đường cát trắng thuần chay.
• ½ muỗng cà-phê bột nêm nấm.
• ½ muỗng canh nước chanh vắt.
• 1 trái ớt Mễ Jalapeno (hoặc 3-5 trái nếu thích ăn cay), thái nhuyễn.

• 1 bó rau quế (nhặt lấy lá), thái nhỏ.
• Vài cọng ngò.
• Thực hiện mon chay :Hòa tan các gia vị trong một chén nhỏ.
• Dùng một cái chảo không dính đặt lên bếp lửa nóng, cho dầu canola vào. Cho hành hương vào xào cho thơm.
• Kế tiếp, cho đậu hủ, “ham” thuần chay, nấm, và đậu đũa vào xào khoảng 5-10 phút.
• Sau đó, cho cơm vào chiên.
• Khi thấy cơm chiên vừa nóng, cho hỗn hợp gia vị vào và xào thêm khoảng 10 phút nữa.

Trình bày:
Bày cơm chiên lên một đĩa tròn, rắc ngò chung quanh hoặc lá quế thái nhỏ lên trên.