Cơm rang thịt bò, kim chi
Món cơm rang kim chi cùng thịt bò thơm ngon lạ miệng, chắc chắn ai cũng sẽ thích.
Nguyên liệu:
Làm thịt bò và nước ướp
- 150g thịt bò; 7.5g bột ngô; 2.5ml dầu vừng; 5ml xì dầu; 1 nhúm đường; 5ml rượu gạo
Làm cơm rang
- 4 quả trứng gà; 45ml dầu; 1 củ hành cỡ trung bình; 1 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ; 4 bát cơm; muối; 2.5ml dầu vừng; hành lá xắt nhỏ; ớt bột dạng mảnh; 1 bát kim chi
Cách làm:
- Thịt bò thái thành các miếng nhỏ.
- Sơ chế các nguyên liệu.
- Trong một bát, trộn thịt bò với các nguyên liệu làm nước sốt, ướp trong 15 phút.
- Ngay trước khi rang cơm, ốp trứng nhưng để lòng đỏ còn lỏng. Giữ cho trứng nóng cho đến khi cơm rang chín.
- Đun nóng 30ml dầu vừng vảo chảo rồi cho thịt bò vào xào hơi khô rồi để sang một bên.
- Thêm nốt chỗ dầu vào rồi xào hành cho đến khi hành nhạt màu. Thêm ớt và xào trong một phút sau đó thêm kim chi.
- Đảo đều tất cả sau đó thêm cơm và đảo liên tục.
- Đảo cho đến khi cơm săn lại, thêm thịt bò, gia vị cho vừa miệng, dầu vừng, hành lá và 1 nhúm bột ớt cho thêm vị cay. Đảo đều tất cả một lát nữa rồi cho cơm ra bát. Ăn cơm kèm với trứng ốp!