Bánh mì xúc xích bơ tỏi

Nguyên liệu:

- 400 gr bột mì
- 150 ml sữa tươi không đường
- 2 quả trứng gà (trứng gà ta)
- 50 gr đường trắng
- 5 gr muối
- 8 gr men nở
- 15 gr dầu ăn
- 35 gr bơ
- 50 gr ngò rí
- 1 củ tỏi
- 8 cây xúc xích (xúc xích heo)

Thực hiện:

- Làm ấm sữa tươi không đường bằng lò viba. sau đó cho men nở vào ngâm đến khi men nổi váng. cho bột ra khay trộn đều với muối và đường trắng. vo bột thành hình miệng riêng. cho hỗn hợp sữa, men và đập trứng gà vào giữa. vo bột từ ngoài vào trong và bắt đầu nhào bột, rây 1 ít bột mì khô ra khay để nhào bột không bị dính.
- Sau khi nhào bột thành một khối thì thêm 15gr bơ và dầu ăn vào, tiếp tục dùng tay nhào. mang bột đi ủ từ 45-120 phút. khi ủ bột nhớ bọc màng bọc thức ăn và để 1 chiếc khăn ẩm lên để bột không bị khô. Ghi chú: mùa hè ủ bột sẽ nhanh hơn mua đông, không để bột ở nơi có gió.
- Sau khi bột đã nở gấp 2, 3 lần ban đầu. lấy 90gr bột ra, cán cho dẹt, bọc đều cây xúc xích. dùng dao có bôi chút dầu cắt bột thành các miếng đều nhau sao cho 1 phía của bột không đứt hẳn. uốn cong cây bột thành hình vòng cung. lật các miếng bột tròn ngửa lên, xếp miếng sau chồng lên miếng trước 1 chút. nắn chỉnh sao cho điểm đầu và điểm cuối của cây bột chạm nhau hoặc đặt chồng lên nhau. tiếp tục mang bánh đi ủ lần 2 khoảng 45-90 phút nữa.
- Đun chảy 20gr bơ còn lại, cho tỏi băm nhỏ vào đảo đều đến khi có mùi thơm ko cần phải chuyển vàng. bắc chảo xuống và tiếp tục cho ngò rí cắt nhỏ vào. bánh ủ xong thì quết hỗn hợp bơ này đều lên mặt bánh.
- Xếp bánh lên khay nướng có lót sẵn một lớp giấy nến. cho bánh vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ c trong khoảng 20- 30 phút, để 1 cốc nước vào lò để bánh không bị khô. khi mặt bánh bắt lửa hanh vàng thì xịt đẫm nước vào bánh, vào khay và lò. nướng tiếp cho đến khi bánh như ý muốn. chúc các bạn ngon miệng.