Cách làm bún nem chuẩn kiểu Hà Nội

Bún nem luôn là món ăn được nhiều nhà ưa thích vào dịp cuối tuần. Món nem tuy công đoạn chuẩn bị với nhiều người có hơi lích kích nhưng đổi lại khi thưởng thức những chiếc nem rán nóng giòn, phần nhân thịt trứng rau nấm hoà quyện với hạt tiêu thơm phưng phức. Một mâm bún nem Hà Nội chuẩn ngoài nem rán, nước chấm pha chuẩn ngon phải

Nguyên liệu làm bún nem chuẩn kiểu hà nội

Thịt heo 400 gr
Nấm hương 30 gr
Nấm mèo 150 gr
Bún tươi 1 1/2 kg
Cà rốt 2 củ
Hành tây 1 củ
Su hào 1/2 củ
Đu đủ 1/4 trái
Hành lá 1 cây
Ớt 30 trái
Tỏi 1/4 củ
Miến 20 gr
Trứng gà 4 quả
Dưa leo 2 trái
Giấm 4 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Đường trắng 4 muỗng canh
Bánh tráng 2 gói
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 100 ml
Muối 1/2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh

Cách thực hiện bún nem chuẩn kiểu hà nội

Thực hiện

Bước 1:

Chuẩn bị nguyên liệu. Nấm hương, nấm mèo ngâm nước nóng cho nở. Miến ngâm với nước lạnh cho mềm. Thịt rửa sạch băm nhỏ, nên băm thịt sẽ ngon hơn là xay.

Bước 2:

Hành tây băm nhỏ, 1 củ cà rốt nạo sợi nhỏ. Nấm hương, nấm mèo sau khi nở to rửa sạch, băm nhỏ. Dưa leo ngâm nước muối chừng 15 phút sau đó bổ đôi bỏ ruột, cắt miếng vát. Cho 3 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm vào trộn đều. Cho them vài ba lát ớt nếu thích ăn cay.

Bước 3:

Cho tất cả nguyên liệu phần nhân nem gồm: miến, nấm mèo, nấm hương, hành tây, cà rốt bào sợi, hành lá vào tô, đập 2 quả trứng, thêm tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào. Trộn đều lên.

Bước 4:

Trải bánh tráng ra 1 mặt phẳng, đổ 1 muỗng nhân lên trên. Gấp mép dưới của bánh tráng lên sau đó gấp ở hai bên cạnh bánh tráng. Và cuộn tròn lại.

Bước 5:

Đổ dầu vào chảo, đun sôi, thả từng chiếc nem vào, chiên vàng các mặt. Lưu ý để lửa nhỏ để nem không bị cháy. Nem chín vớt ra để giấy thấm bớt dầu ăn nhé!

Bước 6:

Khi ăn xếp bún ra đĩa, cho dưa góp ra chén, nem cắt miếng vừa ăn và nên thưởng thức ngay khi rán nem xong để đảm bảo độ nóng hổi của món ăn.