Bánh mì cà phê kiểu Mexico

Nguyên liệu:

- 300 gr bột mì (chia làm 2 phần để riêng : 250g và 50g)
- 7 gr bột nở (baking powder)
- 2 quả trứng gà
- 100 gr bơ lạt (chia làm 2 phần)
- 100 gr đường trắng (chia làm 2 phần)
- 29 ml cà phê đen
- 10 ml mật ong
- 1 gr muối

Thực hiện:

- Với phần topping, mình cho bơ và đường vào đánh với tốc độ trung bình cho bóng mịn. rồi cho tiếp các nguyên liệu còn lại vào đánh cùng. sau đó, để vào ngăn mát của tủ lạnh.
- Phần bột bánh, mình trộn các nguyên liệu (trừ bơ) vào một bát lớn rồi nhào mịn.
- Tiếp đến, thêm bơ mềm vào và nhào cho đến khi bột không dính tay. rùi mình chia bột ra thành 9 phần nhỏ nha! Ghi chú: ủ bánh trong khoảng 45 .
- Cho phần topping vào túi bóp kem rồi phủ đều lên bề mặt bánh.
- Nướng bánh ở 170 độ c trong khoảng 15 hoặc cho đến khi bề mặt bánh chuyển sang màu nâu vàng là được.