Bánh quy bơ béo giòn

Nguyên liệu:

- 380 gr bơ lạt
- 150 gr đường bột
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng cà phê tinh chất vani
- 250 gr bột mì (cake)
- 250 gr bột mì (bread)
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 2 muỗng canh bột cacao
- 1 muỗng canh bột trà xanh
- 50 gr nho (khô)
- 50 ml rượu rum

Thực hiện:

- Bật lò ở 180 độ c. ngâm nho khô trong rượu rum cho nho mềm và ẩm hơn. cho 380g bơ lạt, muối và đường bột vào tô, dùng máy đánh tốc độ cao cho bơ và đường quện đều, bơ nhạt màu. cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh cho quện đều. cho vani, trộn đều. trộn và rây chung 2 loại bột mì và bột nở (baking powder). cho bột vào hỗn hợp bơ, dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp quện đều.
- Chia bột làm 3 phần. 1 phần để nguyên, 1 phần cho thêm bột cacao, 1 phần cho thêm bột trà xanh. cho bột vào 3 túi bắt bông kem, đầu túi có gắn đui sao (hoa).
- Lót giấy nướng bánh lên khay nướng. bóp bột ra thành hình bông hoa, sau đó đặt miếng nhỏ nho khô vào tâm làm nhị. cho bánh vào lò nướng để khay bánh ở vị trí chính giữa lò. nướng bánh khoảng 20 phút đến khi bề mặt bánh chín vàng, các phần rìa hơi chuyển màu nâu là vừa đẹp. Ghi chú: bạn không nên làm “bông hoa” to và dày quá, bánh sẽ cần nhiều thời gian hơn để chín, khi bề mặt và mặt dưới bánh đã chín đủ nhưng ở chính giữa bánh sẽ còn bị mềm, ẩm, bánh sẽ không được xốp giòn. còn nếu nướng đủ cho bánh bên trong khô và giòn thì phần bên ngoài sẽ bị nướng quá, màu bánh sẽ dễ bị cháy hoặc sậm màu quá.
- Bánh quy bơ béo giòn với những chiếc bánh nhỏ xinh xắn nhưng những đóa hoa trông rất đẹp mắt. bánh giòn tan trong miệng, vị béo ngọt hòa quyện rất hấp dẫn. có thể bảo quản trong hũ kín dùng dần trong thời gian dài.