Cà Tím Cuộn Rau Củ Ngũ Sắc Thơm Ngon

Nguyên liệu:

- 2 trái cà tím
- 100 gr rau mầm
- 300 gr bắp cải tím
- 3 trái ớt chuông (đỏ, xanh, vàng)
- 100 gr nấm kim châm
- 1 muỗng canh dầu olive
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê mù tạt
- 3 muỗng canh giấm
- 1 1/2 muỗng canh đường trắng
- 15 ml nước ép táo
- 1 muỗng canh nước tương

Thực hiện:

- Rửa sạch rau mầm, các loại ớt chuông, bắp cải tím, nấm kim châm. bắp cải tím và ớt chuông cắt sợi.
- Cà tím rửa sạch, dùng dao cắt thành từng miếng dài. bạn nhớ ngâm với nước có pha 1/2 muỗng cà phê muối để cà không bị thâm.
- Làm nóng chảo có thêm dầu ôliu. đặt từng miếng cà tím vào, rắc 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu lên, chiên trong khoảng 1 - 2 phút mỗi mặt rồi lật lại.
- Lấy một ít bắp cải tím và rau mầm đặt ngang trên một đầu của miếng cà, cuộn lại.
- Làm tương tự với loại nhân còn lại gồm nấm kim châm và ớt chuông cho đến hết và trình bày lên đĩa. pha nước sốt mù tạt: 2 muỗng cà phê mù tạt, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường trắng, 10ml nước ép táo, khuấy đều. nước sốt đậu nành: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường trắng, 5ml nước ép táo, 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều để ăn cùng.
- Với những ngày chán thịt cá, bạn có thể tìm đến món chay cà tím cuộn rau củ thanh đạm nhưng đầy màu sắc này. đây cũng là một gợi ý cho thực đơn ngày ăn chay.