Bánh Bột Lọc Nhân Đậu Xanh

Nguyên liệu:

- 150 gr bột năng
- 30 gr bột gạo
- 100 gr đậu xanh không vỏ
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 100 gr hành lá
- 1 trái ớt
- 2 muỗng canh nước tương
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê đường trắng

Thực hiện:

- Đãi sạch đậu xanh không vỏ, ngâm đậu xanh với nước có pha 1 muỗng cà phê muối khoảng 1-2 giờ cho đậu xanh nở. sau đó, hấp chín đậu xanh không vỏ trong xửng (hoặc nấu chín đậu xanh bằng nồi cơm điện), giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố, xay mịn. Ghi chú: bánh bột lọc sử dụng nguyên liệu đậu xanh không vỏ có màu vàng trông bắt mắt.
- Làm nóng 2 muỗng canh dầu, cho đậu xanh không vỏ vào, thêm 1 muỗng cà phê muối, hạt nêm, đảo đều khoảng 5 phút. Ghi chú: không xào nhân đậu xanh quá khô sẽ làm bánh bột lọc ăn kém ngon.
- Cho đậu xanh không vỏ đã xào ra đĩa, vo thành những viên tròn, nhỏ. rửa sạch hành lá, cắt nhỏ, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chén hành lá, đặt vào lò viba (vi sóng), quay khoảng 30 giây để hành chín.
- Cách làm bánh bột lọc: trộn đều bột năng với bột gạo trong 1 cái tô. đổ từ từ 1 chén nước sôi nóng già vào, dùng muôi trộn đều. khi hỗn hợp bột nguội bớt, dùng tay nhào thật kỹ đến khi thấy bột mềm, không dính tay là đạt.
- Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh: vo tròn hỗn hợp bột thành viên tròn, lấy ngón tay cái ấp dẹp ở giữa, cho viên đậu xanh vào. dùng tay gấp mép bột bánh lại theo hình bán nguyệt, dán kín mép bánh, làm cho đến hết phần bột và đậu xanh.
- Đun nước sôi, cho bánh bột lọc vào, nấu đến khi bánh chín, nổi trong là được. vớt bánh ra cho vào tô nước đá lạnh.
- Pha sốt chấm bánh bột lọc: hòa tan 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường trắng, ớt cắt nhỏ trong 1 cái chén, khuấy đều.
- Cho bánh bột lọc nhân đậu xanh ra đĩa, chan mỡ hành lên trên và chấm cùng với nước tương đã pha nhé! bánh bột lọc mềm mềm, thơm mùi đậu xanh ăn rất ngon. nếu cảm thấy chán ngán với các món món ăn sáng kém hấp dẫn thì hãy đổi với khẩu vị cho cả nhà bằng món bánh bột lọc nhân đậu xanh ngon lành cành đảo này nhé. đảm bảo ăn ngon và không bị ngấy đâu nhé.