Lươn cuốn thịt om riềng

Lươn với thịt đem om với loại gia vị có vị thơm rất đặc biệt là riềng, nhanh tay làm thử thôi

NGUYÊN LIỆU

• Lươn: 200g
• Thịt xay: 80g
• Riềng nhỏ: 2 củ
• Nghệ nhỏ: 2 củ
• Hành tím băm: 1M
• Tỏi băm: 1M
• Tỏi phi: 1M
• Rau răm, nước mắm
• Hành lá: 12 cọng

1. SƠ CHẾ:
– 1 củ riềng & 1 củ nghệ tươi mài nhuyễn, vắt lấy 1M nước cốt, phần còn lại cắt lát mỏng. Rau răm cắt nhỏ. Hành lá chần sơ cho mềm.
– Thịt lươn làm sạch, cắt khúc 5cm, bỏ xương sống, ướp với nước cốt riềng nghệ, 1m hành tím băm, 1/2m nước mắm & 1m hạt nêm , để thấm. Thịt băm ướp với 1m hành tím băm và 1/3m hạt nêm , cho thịt xay vào giữa bụng lươn, dùng hành lá cột lại
– Trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo với 1M tỏi phi.
2. THỰC HIỆN:
Cho 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo vào nồi đất, phi thơm hành tỏi băm, cho lươn vào chiên cho lươn săn lại, cho riềng & nghệ cắt lát vào, thêm nước nóng vào xấp mặt, đậy nắp, om đến khi nước cạn gần hết, cho mayonnaise trộn tỏi phi vào, tắt bếp, thêm rau răm vào, đảo đều.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm.