Viên xôi bọc thịt
Viên xôi tròn trĩnh, vàng ươm, có mùi vị rất thơm ngon. Xôi dẻo, giòn, lớp nhân bên trong mềm ngọt hương vị của thịt và rau củ
NGUYÊN LIỆU
- Xôi trắng : 300g
- Thịt nạc dăm xay : 100g
- Đậu Hà Lan luộc chín : 10g
- Bột năng : 50g
- Cà rốt xắt sợi nhuyễn : ½ củ
- Củ năng thái nhuyễn : 50g
- Lòng trắng trứng : 1M
- Hành tím băm
- Muối, tiêu, đường, tương ớt
- Bột ngọt Bột ngọt
- Bột chiên gà giòn Bột Chiên Gà Giòn
- Nước tương Nước tương
1. SƠ CHẾ:
– Thịt xay ướp 1/3m muối, 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1m hành tím băm, 1/2m bột ngọt , 1M lòng trắng trứng, trộn đều
– Trộn chung đậu Hà Lan, củ năng, cà rốt và thịt. Vo thành viên tròn, lăn qua bột năng, cho vào lò viba 2 phút.
2. THỰC HIỆN:
– Lấy 1 ít xôi, dùng tay ấn cho dẹp xuống rồi cho viên thịt vào chính giữa, bọc lại. Lăn viên xôi qua Bột chiên gà giòn .
– Cho viên xôi vào chảo dầu chiên vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp viên xôi ra dĩa, dùng nóng với nước tương và tương ớt