Bánh Crepe Rau Củ Đơn Giản, Giàu Chất Xơ

Nguyên liệu:

- 100 gr bột mì
- 1 trái dưa leo
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt
- 20 củ khoai tây
- 1 cây dầu olive

Thực hiện:

- Rây bột mỳ vào âu cho mịn sau đó đập trứng vào, thêm nước vừa phải và khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. lượng nước gia giảm sao cho bột hơi sệt là được. tiếp đến chuẩn bị dưa chuột, cà rốt và khoai tây bào sợi.
- Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu olive, dầu nóng đều thì cho cà rốt, khoai tây vào xào. khi cà rốt và khoai tây hơi mềm thì mới cho dưa chuột vào, rắc thêm chút muối và hạt nêm cho đậm đà rồi tắt lửa. tiếp đến bắc chảo chống dính lên bếp, phết 1 lớp bơ hoặc dầu olive mỏng lên mặt chảo, múc 2-3 thìa lớn bột đổ vào chảo rồi nhanh tay nghiêng chảo cho bột dàn đều, mỏng. rán vàng 1 mặt rồi tiếp tục lật mặt bánh, rán nốt mặt còn lại.
- Trải lớp vỏ bánh crepe đã tráng ra đĩa, cho củ quả xào vào rồi gấp mép hai bên vỏ bánh và cuộn lại. khi ăn bạn cắt đôi hoặc cắt ba miếng crepe tùy vào độ to của chảo tráng.