Gỏi nấm bào ngư

Nguyên liệu:

- 500 gr nấm bào ngư
- 1 củ cà rốt
- 100 gr tỏi băm
- 100 gr hành tây (tím)
- 50 gr đậu phộng rang
- 2 muỗng canh hạt nêm chay
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 quả ớt sừng
- 3 muỗng canh đường trắng
- 1/2 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Chuẩn bị các nguyên liệu: nấm bào ngư, cà rốt, hành tây tím, tỏi, ớt rửa sạch để ráo nước.
- Cắt sợi cà rốt, ngâm nước muối, nước cốt chanh cho giòn. nấm bào ngư ngâm nước muối. tỏi, hành tây tím băm nhỏ. ớt sừng cắt sợi.
- Vớt nấm bào ngư ra và vắt ráo nước để khi xào sẽ hạn chế nấm ra nhiều nước. tiến hành cho tỏi băm, hành tím băm vào chảo dầu phi thơm, sau đó cho nấm vào xào đến khi chín thì tắt bếp và vớt nấm ra thau để trộn gỏi.
- Làm nước chấm gồm: nước cốt chanh, tương ớt, đường, hạt nêm chay. cho vào bát rồi khuấy đều. trộn gỏi: cho cà rốt, ớt sừng vào thau nấm và trộn đều. rưới nước chấm lên và bày ra đĩa, cho thêm đậu phộng rang lên trên mặt.
- Vậy là xong và thưởng thức ngay nhé.