Pudding Trứng Sữa Tráng Miệng Cực Kỳ Ngon

Nguyên liệu:

- 400 ml sữa tươi
- 48 gr trứng gà (lòng đỏ)
- 80 gr đường trắng
- 40 gr đường bột
- 140 gr kem whipping
- 3 ml vani
- 24 gr trứng gà
- 20 ml nước

Thực hiện:

- Cho tất cả nguyên liệu phần caramel vào nồi đun cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nâu cánh gián thì tắt lửa. rót caramel vào khuôn pudding đã lau khô. cho 24g trứng đánh tan cùng 48g lòng đỏ trứng trộn đều cùng với đường bột, vani lỏng.
- Từ từ đổ kem whipping vào, khuấy đều và bắc lên bếp đun cho ấm khoảng 80 độ thì tắt lửa. đun sôi hỗn hợp sữa tươi rồi đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều.
- Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt sau đó rót vào khuôn pudding. đặt khuôn pudding vào khay nướng có đổ ngập 1cm nước nóng.
- Cho vào lò nướng ở 150 độ c trong vòng 60 phút thì cẩn thận lấy pudding ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh trước khi thưởng thức.