Lẩu Mắm Nam Bộ đơn giản thơm ngon ngay tại nhà

Nguyên liệu:

- 300 gr xương heo
- 200 gr mắm cá linh (mắm cá sặc)
- 100 gr thịt ba chỉ
- 200 gr thịt bò
- 200 gr cá hú (các bông lau)
- 100 gr tôm tươi (tôm sú)
- 100 gr mực
- 100 gr chả cá thác lác (chả cá thu)
- 200 ml nước dừa
- 2 trái cà tím
- 3 củ sả
- 500 gr bún tươi
- 3 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 200 gr rau muống
- 200 gr rau nhút
- 100 gr tía tô
- 100 gr húng tây
- 100 gr húng quế
- 5 trái chuối chát
- 6 trái dưa leo
- 4 trái khế
- 150 gr thơm
- 200 gr giá đỗ
- 200 gr nấm rơm
- 2 muỗng cà phê tỏi (băm)
- 1 muỗng cà phê ớt (băm)
- 100 gr rau nhút
- 150 gr kèo nèo
- 100 gr rau đắng
- 1 bó bông súng

Thực hiện:

- Cà tím cắt khúc vừa ăn. dưa leo, khế, chuối chát xắt lát mỏng. thơm xay mắt dọc, xắt lát.
- Bông súng, kèo nèo, rau muống lặt sạch cắt khúc. nấm rơm cắt gốc rửa nước muối, chẻ đôi.
- Mực cắt vừa ăn. tôm sú cắt râu, rửa sạch. thịt ba rọi thái vừa ăn. chả cá xắt miếng vừa ăn. cá hú làm sạch khứa. sả bằm nhỏ.
- Hầm xương heo lấy khoảng 1,5lit nước dùng, thêm nước dừa.
- Nước dùng nấu với 200gr mắm sặc, nồi nấu mắm sôi khỏang 10 phút lọc qua rây để lấy nước dùng trong .
- Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm cho xả ớt vào , xả ớt vàng bỏ thịt ba rọi vào , khi thịt đã săn bỏ cà tím vào xào 3_ 5 phút kế đến cho nước dùng đã nấu mắm vào và nêm gia vị : đường + bột ngọt vừa ăn, nấu sôi . Ghi chú: vì mắm đã mặm rồi nên không nêm muối.
- Cho hỗn hợp nước ra nồi lẩu, bỏ lên bếp bật lửa, cho nấm rơm vào. xếp các loại rau và bông súng vào dĩa, xếp tôm, mực, thịt bò, cá lên một dĩa khác, xắt ớt, hành lá rắc lên trên, dọn bún kèm thêm chén nước mắm mặn với ớt băm nhỏ.