Thịt heo sốt đậu đen

Thịt heo sốt đậu đen là món ăn mang đậm hương vị Trung Hoa nhưng không gây cảm giác ngấy và rất ngon miệng.

Nguyên liệu:
- 500 g thịt heo phi lê, thái thành từng lát dài, mỏng.
- 1 trái ớt chuông xanh, 1 trái ớt chuông đỏ thái lát mỏng.
- 2 thìa canh nước tương; 1 thìa canh rượu sherry.
- 1 thìa cà phê bột mì (hoặc bột bắp).
- 2 thìa canh sốt đậu đen; 4 thìa canh nước luộc gà.
- 1 tép tỏi bằm nhuyễn; gừng thái sợi; hành lá thái khúc.
Cách làm:
- Ướp thịt heo với nước tương, rượu sherry, bột mì, gừng rồi trộn đều để vào tủ lạnh trong 30 phút.
- Làm nóng chảo dầu, cho thịt heo đã ướp vào xào chín vàng, vớt ra để riêng.
- Tiếp đến phi thơm tỏi, cho hành lá và ớt chuông vào đảo đều, thêm nước luộc gà và nướt sốt đậu đen vào. Trộn đều rồi cho thịt heo vào trở lại. Đậy chảo lại, để lửa nhỏ rồi đun trong khoảng 5 phút cho nước trong nồi sánh lại là được. Món này có thể dùng với cơm nóng hoặc bánh mì.