Bánh Bao Hình Gấu Trúc

Nguyên liệu:

- 300 gr bột bánh bao
- 1 men nở
- 40 gr đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 20 gr dầu dừa
- 170 ml sữa tươi
- 240 gr bột đậu đỏ (nhồi thành nhân)

Thực hiện:

- Để làm bánh bao hấp nhanh thì trước tiên cần rây bột mì cho mịn. cho bột mì, men khô, đường, muối, dầu dừa, sữa tươi vào thố trộn đều, nhồi đến khi bột trở nên mịn màng và không dính tay là được. phủ 1 lớp khăn ẩm lên trên thố, để cho bột nghỉ trong 60 phút. lấy bột bánh bao ra nhồi lại một lúc cho hỗn hợp mịn, dẻo, lấy một phần bột khoảng 70gr trộn cùng với bột than tre, chia phần còn lại làm 8 phần đều nhau, vê tròn.
- Cán mỏng từng viên bột, sau đó đặt từng viên nhân đậu đỏ vào giữa (1 viên nặng 30gr). bọc kín nhân bánh bao lại, vo tròn nhẹ tay. đặt bánh bao lên trên miếng giấy để bánh bao hấp không dính nồi.
- Trang trí bánh bao hình gấu trúc: cán mỏng bột than tre, cắt thành hình tròn đường kính 3cm, sau đó cắt đôi, dán lên làm mắt và tai gấu trúc. gắn thêm 1 ít bột để làm mũi.
- Đặt bánh bao gấu trúc vào xửng hấp, đậy nấp, đun nước sôi khoảng 15 phút trên lửa lớn đến khi bánh bao nở mềm, tắt bếp. mở nắp vung, đợi bánh bao hấp trong lò thêm 5 phút là có thể lấy bánh ra và thưởng thức được rồi nhé. Ghi chú: bảo quản bánh bao hấp hình gấu (chưa hấp) trong tủ lạnh để đem hấp chín vào hôm sau rất tiện lợi đấy.