Bánh Mì Nướng Hình Gấu

Nguyên liệu:

- 250 gr bột mì
- 195 ml sữa tươi không đường (sữa ấm)
- 20 gr bơ lạt
- 3 gr men khô
- 3 gr muối
- 18 gr đường trắng (đường mía)

Thực hiện:

- Rây vào thau lớn 250g bột mì, 18g đường và 3g muối. khoét hố ở giữa, đổ sữa ấm vào, thêm 3g men khô, khuấy cho men hòa vào sữa. sau đó trộn đều bột bánh mì nhé. sau khi nhào bột bánh mì quyện đều, không dính tay thì thêm bơ, tiếp tục nhào cho đến khi mịn với nhau. xong, cho bột vào tô trộn, đậy màng và để nó nổi lên ở nơi ấm áp cho đến khi bột được nhân đôi. sau khi bột đã nở, chia bột thành 3 khối gồm 2 khối khoảng 35-40g, 1 khối 400g. để riêng trong 15 phút.
- Cán 2 khối nhỏ thành miếng 5x12 cm, khối lớn 20x25 cm. đối với miếng bột lớn, gấp đôi theo chiều dọc rồi cuộn tròn lại làm mặt gấu. cuộn tròn 2 khối nhỏ làm tai gấu. xếp bột vào khuôn bánh mặt gấu như hình. phủ khăn ẩm, ủ bột bánh mì cho đến mặt bột nở cách miệng khuôn còn 1 cm.
- Làm nóng lò nướng đến 200 độ c. nướng trong 25 phút. khi chín, lấy bánh ra khỏi lò. đừng quên đập khuôn 2-3 lần. bánh mì đang co lại. bánh mì nướng mềm xốp như bánh mì sandwich, chấm sữa ăn sáng hoặc kèm các loại nhân bánh tùy thích.