Bánh bao chay không nhân ngọt ngon thơm phức
I. Nguyên liệu:
- 150gr khoai lang tím
- 400gr bột mỳ đa dụng
- 10gr men nở
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 150ml nước (hoặc sữa tươi không đường)
II. Cách làm:
- Trộn bột
- Hòa tan men nở vào trong 100ml nước hơi âm ấm.
- Sau đó cho bột mì đa dụng với đường và muối vào 1 tô lớn, trộn đều lên.
- Trộn khoai lang với bột
- Khoai lang tím luộc chín, bóc vỏ rồi dùng thìa nghiền khoai cho thật nhuyễn.
- Trộn đều khoai lang tím vừa nghiền cùng với 200gr bột mì, cho thêm ½ phần men và nước vào nhào đều cho đến khi được một hỗn hợp bột có màu tím. Phần bột mì còn lại, các bạn nhào bột mì cùng với phần men nở và nước còn lại để được hỗn hợp bột trắng.
- Ủ bột
- Lấy 1 chiếc khăn bông ẩm phủ lên hỗn hợp bột và ủ trong khoảng 1 tiếng cho bột nở.
- Sau khi ủ bột xong, mang tô bột ra nhào qua lại một lần nữa cho bột thật dẻo.
- Cán bột và hấp bánh- Cán 2 phần bột màu tím và màu trắng mỏng ra, sau đó chồng lên nhau rồi cuộn tròn khối bột lại. Lấy dao cắt miếng bột thành từng khoanh dài cỡ 5-6cm.
- Xếp bánh bao vào chõ hấp khoảng 30 phút. Nếu muốn bánh bao có màu trắng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một ít giấm ăn vào phần nước hấp bánh.