Cách nấu Hủ Tiếu Chay Đơn Giản thanh đạm, cho ngày ăn chay

Nguyên liệu:

- 100 gr nấm rơm
- 100 gr nấm bào ngư
- 10 gr nấm đông cô
- 1 trái bắp mỹ
- 1 củ củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 củ củ sắn (củ đậu)
- 1 cây xà lách
- 400 gr hủ tiếu
- 100 gr giá đỗ
- 20 gr đường phèn
- 1 miếng đậu hũ chiên
- 100 gr tàu hũ ky
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 3/4 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/4 muỗng cà phê tiêu

Thực hiện:

- Gở hết râu bắp mỹ, rửa sạch cắt miếng vừa ăn. gọt vỏ cà rốt, củ cải, củ sắn, rửa sạch cắt miếng nhỏ. cho tất cả vào nồi hầm cùng 2 lít nước.
- Cắt lát đậu hũ trắng, cho đậu hũ vào chảo dầu chiên vàng. ngâm nấm đông cô vào nước cho nở rồi rửa sạch. ngâm nấm rơm, nấm bào ngư vào nước pha ít muối rồi rửa lại cho sạch.
- Bắc chảo với khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành ba rô, cho đậu hủ chiên cùng các loại nấm lên xào với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, xíu tiêu. đổ đồ xào này vào nồi nước hầm củ, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 20g đường phèn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. cho nước dùng sôi thêm 5 phút nữa rồi nêm lại cho vừa ăn.
- Rửa sạch giá, rau thơm. trụng hủ tiếu qua nước sôi cho mềm. cho giá vào tô rồi cho hủ tiếu, chan nước dùng lên, dọn kèm đĩa rau sống. vậy là bạn đã có một tô hủ tiếu chay rất ư là hấp dẫn ngay tại nhà mình rồi nhé.