Đậu Hũ Nhồi Hạt Sen Chay Cho Ngày Vu Lan

Nguyên liệu:

- 3 miếng đậu hũ chiên
- 100 gr hạt sen tươi
- 30 gr nấm mèo
- 1 cây hành boa rô
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu hào (chay)
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Đậu hũ dùng muỗng múc phần nhân bên trong. nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ. hạt sen luộc chín và cắt nhỏ (để lại ít hạt sen). trộn tất cả cùng hạt nêm chay, dầu hào chay, nước tương và hành boa rô cắt nhỏ (để lại một ít phần đầu trắng hành) cho vừa khẩu vị.
- Sau đó nhồi lại nhân vào vỏ đậu hũ. bắc chào dầu lên bếp, đợi dầu nóng cho đậu hũ vừa nhồi vào chiên giòn rồi vớt ra thấm bớt dầu.
- Cho một ít dầu ăn vào phi thơm đầu trắng hành boa rô. cho tương cà chua vào xào. nêm nước tương, đường cho vừa khẩu vị.
- Cho đậu hủ vào, khi hỗn hợp nước sốt sôi lại thù trở lại miếng đậu cho thấm mặt sau rồi mới tắt bếp và cho hạt sen còn lại vào.
- Món này dọn ăn kèm cơm trắng và dễ ăn. ăn chay thật đơn giản nhưng lại ngon không kém món mặn đấy!