Bánh Rán Bí Đỏ CaCao

Nguyên liệu:

- 250 gr bột nếp
- 2 muỗng canh bột chiên giòn
- 100 gr đậu xanh không vỏ
- 100 ml nước cốt dừa
- 70 gr đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh bột cacao

Thực hiện:

- Gọt sạch bí, loại bỏ hạt, rồi cắt thành từng miếng vuông vừa phải đem đi hấp chín. trong lúc đợi bí, đem đậu xanh đã ngâm 4 tiếng đi rửa sạch cho vào nồi, bỏ nước sấp mặt đậu xanh đem đi đun chín. trong 15~20 phút bí đã chín, đem vào bát, dùng thìa gỗ nghiền nhuyễn ra, tranh thủ bí nóng cho 20g đường,1/2 thìa muối vào, tiếp tục nghiền nhuyễn.
- Phần nhân đậu xanh sau khi chín, bở, ta cho vào cối xay, xay với 100ml nước cốt dừa, 50g đường, đến khi nhuyễn. rồi đem đổ hỗn hợp vào chảo, cho 2 thìa dầu ăn sên hỗn hợp. khi thấy hỗn hợp đậu xanh đã đặc quánh, sền sệt nặng tay, ta bắc ra cho 2 thìa cacao vào đảo nhanh tay, đến khi nào cacao quyện vợi đậu xanh, ta lại bắc lên bếp, sên thêm 5 phút là được. nhân bớt nguội ta chia đều, vo tròn.
- Khi bí nghiền nhuyễn mịn, ta cho bột nếp vào từ từ, đến khi nào bột nếp hòa quyện, không dính tay là được. rồi cho ra nhào, mịn bột. để bột nghỉ 30 phút. sau khi bột được ta cũng chia đều ra. về phần vỏ mình cán thật mỏng, cho ít bột thôi, rồi cho nhân vào vo tròn lại. rồi lăn qua bột chiên giòn, và cuối cùng là mè trắng. để mè bám đều vỏ, mình cho thêm nước vào mè,1 ít thôi, để mè ẩm, dễ bám bột.
- Sau khi bánh lăn xong, mình bắc một chiếc nồi lòng sâu, đổ dầu ăn vào, cho ít bơ vào để bánh thơm hơn. khi dầu ăn nóng, cho đũa vào thấy sủi bọt, mình thả bánh đảo đều, khi bánh chín vàng cánh rán, mình vớt ra, để ráo. thế là mình đã xong những chiếc bánh rán, lớp vỏ giòn tan, phía trong nhân bánh thì ngọt bùi.