Bánh Cuốn Nóng Hổi, Ngon Lành, Đơn Giản

Nguyên liệu:

- 150 gr bột gạo
- 50 gr bột năng
- 200 gr thịt heo bằm
- 20 gr nấm mèo
- 20 gr nấm hương
- 1/2 chén dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê giấm
- 1/2 muỗng cà phê đường trắng
- 1 muỗng cà phê hành tím băm
- 1/4 muỗng cà phê muối

Thực hiện:

- Bột bánh cuốn nóng: hòa bột gạo và bột năng với 4 muỗng canh dầu ăn và 500 ml nước. khuấy tan bột, không được để bột vón cục. cho bột bánh cuốn nghỉ khoảng 1 giờ, bảo quản trong tủ lạnh. Ghi chú: nếu có thời gian nên để ủ bột qua đêm, bánh cuốn nóng sẽ ngon và dai hơn.
- Ngâm nở nấm mèo, nấm hương, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt heo bằm vào, xào cho thịt săn lại. khi thịt đã săn lại thì cho nấm hương, nấm mèo, muối vào, đảo đều để làm nhân bánh cuốn nóng.
- Đặt chảo không dính lên bếp, để lửa ở mức độ vừa (không quá to hay không quá nhỏ để bánh cuốn nóng thành công). không nên để chảo quá nóng vì dễ làm khô bột bánh và cháy bánh. nếu chảo quá nguội bánh sẽ không chín. dùng cọ quét phết đều dầu ăn lên mặt chảo.
- Cách làm bánh cuốn nóng: cho 1 muỗng canh bột bánh cuốn nóng vào, dàn đều ra, đậy nắp lại 15-20 giây, đun lửa nhỏ. không nên để bánh quá lâu trên chảo, sẽ bị rỗ bánh, không được mỏng và đẹp. Ghi chú: không nên để đọng lại dầu ăn trên chảo, bánh dễ bị rỗng ở giữa.
- Phết đều dầu ăn lên 1 cái đĩa to. khi bánh đã trong suốt thì trải đều ra đĩa. tiếp đến, cho 1 muỗng cà phê nhân vào, cuộn lại là hoàn thành bánh cuốn nóng.
- Bày trí bánh cuốn nóng ra đĩa và thưởng thức. cách ăn bánh cuốn nóng chuẩn nhất là ăn kèm với nước chấm chua ngọt, giò lụa và hành phi. buổi sáng được cắn một miếng bánh cuốn nóng mềm dai thật tuyệt vời. còn ngại gì mà không vào bếp cùng cách làm bánh cuốn nóng trên và làm ngay món ăn sáng cho gia đình.