I. Nguyên liệu:
- 500g dâu tây
- 200ml nước lọc
- 95g đường
- Nước cốt 1/3 - 1/2 quả chanh (tùy thuộc vào quả chanh to hay bé)
- 1 thìa cà phê tinh chất vani (nếu có)
II. Cách làm: - Dâu bỏ núm.
- Rửa qua dâu rồi ngâm chừng 30 phút trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại và để ráo.
- Dâu thái hạt lựu, để riêng..
- Cho nước và đường vào một nồi nhỏ, bật bếp với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho nước sôi - đường tan hoàn toàn. Để sôi trong khoảng 5 phút, lúc này hỗn hợp nước đường đã hơi đặc lại.
- Đổ dâu và nước cốt chanh vào nồi, tiếp tục đun với lửa vừa - to; vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi dâu tiết ra nước và các miếng dâu mềm ra thì bạn tắt bếp.
- Múc riêng 1/3 lượng dâu bạn vừa đun, phần còn lại xay nhuyễn.
- Cuối cùng bạn trộn đều hai phần dâu với nhau, để nguội rồi đổ vào lọ kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.