Bánh Chín Tầng Mây Mềm Dẻo Ngon Ngọt

Nguyên liệu:

- 250 gr bột năng
- 200 gr nước cốt dừa
- 50 ml nước lá dứa
- 50 gr đường trắng
- 50 gr đậu xanh không vỏ
- 5 gr bột gạo
- 2 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện:

- Lớp màu xanh: trộn đều bột năng, 100gr nước cốt dừa, nước lá dứa, 25gr đường trắng vào 1 cái tô, khuấy đều cho tan hết.
- Lớp màu vàng: đậu xanh không vỏ ngâm nước ấm khoảng 30 phút, hấp chín, để nguội. cho 25gr đường trắng, 100gr nước cốt dừa, đậu xanh không vỏ hấp chín vào máy xay sinh tố, xay mịn. đổ hỗn hợp ra chảo, thêm bột gạo vào, cho lên bếp, khuấy tan.
- Hấp bánh: thoa dầu ăn xung quanh thành khuôn, đổ một chút phần bột xanh vào khuôn, hấp khoảng 5 phút se mặt thì cho một lớp bột vàng vào (hỗn hợp đậu xanh không vỏ). lưu ý nắp nồi nên dùng khăn đậỵ hờ giúp nước không nhỏ vào bánh khi hấp. cứ thế làm từng lớp xanh, vàng cho đến khi hết bột.
- Bánh chín lấy ra để nguội. khi nguội sẽ dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn. bánh dùng ăn sáng, hoặc ăn chơi, thích hợp lúc cả nhà xem phim, quây quần bên nhau.