Rau củ xúc bánh tráng gạo lứt

Nguyên liệu:

- 1/2 cây nấm đùi gà
- 1/2 củ cà rốt
- 3 tai nấm mèo
- 1 lát khoai môn
- 1 nắm miến tàu
- 1/2 miếng đậu hũ trắng
- 5 lá lá chanh
- 5 gr rau răm
- 200 ml dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 2 muỗng canh đậu phộng (rang)
- 2 muỗng canh mè trắng (rang)

Thực hiện:

- Làm sạch và sơ chế các loại nguyên liệu: đậu hũ và khoai môn bạn cắt hạt lựu, sau đó thái nhỏ nấm đùi gà, cà rốt, nấm mèo. còn miến đậu xanh thì bạn cắt ngắn rồi đem chiên giòn.
- Bắc chảo lên bếp và đổ dầu chiên vào làm nóng. sau đó bạn cho đậu hũ, khoai môn vào chiên giòn và thấm dầu cho khô. ở 1 chảo khác, bạn lấy 2 muỗng canh dầu ăn vừa chiên đậu hũ lúc nãy xào khô các loại rau củ với nước tương, nêm muối và hạt nêm chay cho vừa ăn. bạn nên nhớ xào cà rốt trước, sau đó mới đến nấm mèo và nấm đùi gà.
- Khi các thành phần đã nguội thì trộn đều với nhau và cho rau răm, lá chanh thái nhuyễn vào trộn nhanh và đều tay. chuẩn bị thêm đậu phộng rang giã nhuyễn và mè rang thơm. khi các nguyên liệu đã đầy đủ bạn trộn thật nhanh và đều tay để tránh món ăn bị tươm nước nhé! Ghi chú: có thể pha thêm một chút nước tương làm sốt trộn nếu bạn muốn vị đậm đà hơn nữa
- Bánh tráng lứt bạn nướng sơ cho nóng giòn lại khi dùng sẽ ngon hơn.
- Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi. trình bày ra dĩa thôi! bạn có thể pha một ít nước mắm chay hoặc nước tương để ăn kèm nè.