Bánh crepe trà xanh kem tươi

Nguyên liệu:

- 1 quả trứng gà
- 20 gr bơ lạt
- 100 ml kem whipping
- 75 gr đường trắng
- 3 gr bột trà xanh
- 50 gr bột mì
- 150 ml sữa tươi có đường

Thực hiện:

- Trộn đều bột mì, bột trà xanh, 25gr đường với nhau. đánh cho trứng tan rồi cho sữa vào. đun chảy bơ rồi cho vào tô, trộn đều.
- Cho bột vào rây, rây bột vào hỗn hợp trứng sữa. sau đó dùng phới trộn thật đều cho bột tan hết. lọc hỗn hợp bột qua rây lần nữa cho bột thật mịn, không bị vón cục. dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại rồi để tủ lạnh 30 phút cho bột nghỉ.
- Sau 30 phút lấy bột ra khỏi tủ lạnh. khuấy đều để bột không bị lắng ở đáy tô. làm nóng chảo không dính. cho vào một xíu bơ thực vật. dùng giấy ăn tráng bơ đều khắp chảo và lau hết bơ trong chảo. múc một vá bột cho vào chảo rồi nghiêng chảo cho bột có hình tròn như đổ bánh xèo vậy. đậy nắp lại cho bánh nhanh chín. khi thấy viền bánh hơi khô, mặt bánh phía trên không còn ướt nữa thì trở bánh. đợi khoảng 1 phút nữa là bánh chín. cho bánh ra crack cho nguội. cứ đổ lần lượt như vậy đến khi hết bột. mỗi lần múc bột bạn nhớ khuấy bột lên nha.
- Để bánh đẹp hơn có thể xếp chồng bánh lên nhau rồi cắt bánh theo viền của một cái bát. cho 50gr đường vào kem tươi, sau đó đánh bông. đánh đến khi kem bông cứng, nhất que đánh lên kem không di chuyển là được. cho một chiếc bánh ra dĩa, phết kem lên bánh thật đều rồi xếp tiếp một chiếc bánh khác lên. cứ xếp một lớp bánh một lớp kem đến khi hết bánh và kem nha.
- Chiếc bánh mềm thơm có 2 màu xanh trắng xen kẻ bắt mắt. vị trà thơm thơm kết hợp với kem tươi rất hấp dẫn.