Mì Trộn Lòng Heo Cay thơm ngon, siêu hấp dẫn

Nguyên liệu:

- 50 gr mì vắt
- 200 gr lòng heo
- 5 gr hành lá
- 8 gr parsley khô
- 10 ml dầu ớt
- 10 gr củ cải muối
- 5 ml dầu ăn
- 3 gr hạt nêm
- 7 ml nước tương
- 10 gr tương ớt hàn quốc
- 2 gr muối

Thực hiện:

- Rửa sạch lòng heo. rửa qua lần 2 với nước muối. cắt thành khúc vừa ăn. rửa sạch hành lá và xắt nhỏ, cho vào chén riêng. củ cải muối ngâm và thay khoảng 3 nước, bóp mạnh sao cho ra bớt chất muối rồi xắt sợi dày khoảng 1 - 2 cm, cho vào chén. nên ăn thử, thấy củ cải muối lạt vừa ăn là được. Ghi chú: cách chọn lòng ngon làm mì trộn lòng heo cay: lòng bé, ống ruột căng tròn, bề mặt có màu trắng hồng tươi tắn, dịch bên trong ruột có màu trắng sữa. bóp nhẹ vào lòng có độ đàn hồi, không có mùi lạ thì đó là lòng ngon.
- Làm nóng chảo và cho dầu vào. khi dầu nóng thì cho hành lá xắt nhỏ vào đảo sơ, sau đó, cho lòng vào xào cùng. cho thêm 5ml dầu ăn, 10ml dầu ớt, 7ml nước tương, 3gr hạt nêm, 8gr parsley khô, củ cải muối đã xắt và ít nước sao cho xăm xắp lòng heo, đảo đều tay. khi lòng dần chín thì cho thêm 10gr tương ớt hàn quốc, 2gr muối vào, đảo đều đến khi gia vị đều, sốt sệt lại là được. Ghi chú: đảo sốt và lòng heo liên tục để không đóng khét dưới đáy chảo, mì trộn lòng heo cay thành phẩm sẽ khéo hơn.
- Bắc nồi nước sôi, cho mì vào luộc. nấu mì ở lửa nhỏ để mì chín từ từ, vớt ra không bị rục. khi mì vừa chín thì vớt ra, vẩy ráo nước và cho vào tô. tránh nấu mì quá chín vì khi trộn với lòng xào cay mì sẽ bở, ăn không ngon. Ghi chú: thay vì dùng mì vắt làm mì trộn lòng heo cay, bạn cũng có thể dùng mì gói, mì ý, mì sợi to,... tùy thích nhé!
- Cho mì vào tô, rưới lòng heo xào cay lên. rắc lên ít ngò cắt nhỏ để trang trí. dùng mì trộn lòng heo cay vào những ngày mưa lạnh là hết sảy. chuẩn bị 1 chén cà chua, dưa leo lạnh xắt lát ăn cùng để món mì trộn lòng heo cay thêm bắt vị nhé! Ghi chú: bạn có thể chuẩn bị thêm 1 ly sữa để dùng cùng mì trộn lòng heo cay. sữa có tác dụng giải cay cực kỳ hiệu quả đó!