Pudding Xoài Cốt Dừa béo thơm và dẻo ngọt

Nguyên liệu:

- 800 gr xoài chín
- 267 gr đường trắng
- 354 ml sữa tươi không đường
- 8 muỗng canh bột bắp
- 354 ml nước cốt dừa
- 1 muỗng cà phê bơ

Thực hiện:

- Gọt vỏ xoài rồi thái xoài thành những khối vuông nhỏ. cho xoài, sữa tươi không đường, nước cốt dừa, đường trắng, bột bắp, bơ vào trong máy xay thực phẩm và xay nhuyễn mịn hỗn hợp. nếu dung tích máy nhà bạn nhỏ, có thể chia ra và xay nhiều lần để tránh làm máy bị quá tải.
- Dùng bơ để phết lên khuôn đựng bánh pudding 1 lớp mỏng, sau đó rắc nhẹ đường lên rồi để riêng. cho hỗn hợp sinh tố xoài vào nồi, đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp nổi bong bóng thì khuấy nhẹ nhàng.
- Khi hỗn hợp sánh đặc lại như cháo thì bạn tắt lửa. rót hỗn hợp ra khuôn bánh pudding đã được chuẩn bị sẵn. để bánh nguội hoàn toàn cho bằng nhiệt độ phòng rồi mới cho vào tủ lạnh trong ít nhất 2 giờ.
- Trong quá trình chờ đợi, bạn có thể là sốt xoài bằng cách thái hạt lựu 1 trái xoài. cho đường, nước, xoài thái hạt lựu, tinh chất vani vào nồi. đun trong lửa vừa cho đến khi hỗn hợp nổi bong bóng. đậy nắp và vặn lửa nhỏ xuống. đun cho đến khi nước đường sắc xuống và có dạng hơi sệt sệt như nước siro thì bạn có thể tắt bếp được rồi.
- Siro xoài làm xong thì bạn để nguội hoàn toàn, sau đó cho ra lọ thủy tinh sạch (lọ thủy tinh đã được chần nước sôi và để ráo), đóng nắp lại và dùng siro xoài khi ăn cùng pudding.
- Khi ăn pudding xoài cốt dừa, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, thái miếng vừa ăn, rưới phần siro xoài lên và thưởng thức nhé. pudding xoài cốt dừa là món tráng miệng dễ làm và nhanh gọn. đây cũng là món ngọt mà các bé cực kỳ yêu thích bởi vị ngọt nhẹ, mềm mịn, béo ngậy, độ mát vừa phải lại thơm phức mùi xoài chín. bạn có thể lựa chọn làm món ăn dặm cho bé nữa nha. chúc bạn thành công và ngon miệng.