Bánh bí ngòi hạt óc chó

Nguyên liệu:

- 240 gr bột mì
- 340 gr đường trắng
- 2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 180 ml sữa hạnh nhân
- 180 ml dầu cải
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 2 trái bí ngòi
- 100 gr hạt hồ đào (hạt óc chó)

Thực hiện:

- Mở lò nướng trước 10 phút ở 180 độ c, thoa bơ vào khuôn bánh kích thước 20cmx10cm. đổ 240g bột mì, 200g đường, 2 muỗng bột nở, 1 muỗng bột quế, 1/2 muỗng muối vào âu và trộn đều. bí ngòi, xắt sợi. hạt óc chó gãi nhỏ. trong âu lớn khác, cho 180ml sữa hạnh nhân, 180ml dầu cải, nước cốt chanh, tinh chất vani vào và trộn thật đều. sau đó đổ bột khô vào hỗn hợp ướt, dùng phới trộn thật đều thành hỗn hợp bột mịn, mượt và cho bí ngòi, hạt óc chó vào trộn lần cuối.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, cho vào lò nướng từ 70 - 80 phút hoặc cho đến khi bánh chín, khô ráo và có màu vàng nâu đẹp mắt. lấy bánh ra chờ nguội một chút là có thể ăn được.
- Bánh mì bí ngòi với vị bùi béo của hạt óc chó quyện cùng bí giòn sựt ngon ngon kèm cốt bánh xốp mềm rất hấp dẫn nhé. bạn còn chờ gì mà không làm ngay cho cả nhà một ổ bánh tươi ngon này nào.